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Galletas Paleo de Canela, Jengibre y Vainilla

Quería compartir con vosotras una receta saludable, baja en calorías, sin gluten y por supuesto paleo. Además también también es una receta muy fácil de preparar y que os puede salvar de algún antojo.

Comparto esta receta por varias razones. La primera es que soy una fan absoluta de la Canela. La segunda es porque al utilizar canela, que es un endulzante natural, dejamos de utilizar el azúcar. Y la tercera es que la canela, el jengibre y el clavo son productos muy ricos en antimicóticos, antioxidantes y también antiinflamatorios lo que puede ayudar a nuestro cuerpo a combatir infecciones, hongos y a reparar nuestras células.

!Allá vamos con la receta!

Ingredientes

1 huevo

1/4 de taza de jarabe de arce

1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas soperas de miel

1/2 cucharadita de extracto de almendras

2 tazas de harina de garbanzos

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de clavo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de jengibre

2 cucharadas de canela + más para espolvorear

1 pizca de sal

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de reposo: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos

Calorías: 156

Instrucciones

Calentar el horno a 180 grados. A continuación preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Con una batidora, mezclar la clara de huevo con el aceite de oliva virgen extra, la pizca sal marina,el jarabe de arce, la miel y el extracto de almendras.

En un bol separado mezclar la harina de garbanzos, la canela, la vainilla, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.

A continuación mezclar todos los alimentos en el mismo bol.

Con una cuchara para hacer bolas de helado de tamaño mediano, o utilizando algún otro objeto que se le parezca, ir haciendo bolas con la masa y a continuación colocarlas en la bandeja para hornear. Yo recomiendo presionar un poco la masa hacia abajo suavemente con la palma de la mazo para aplanar un poco.

Hornear durante 10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y enfriar en la bandeja para hornear 10 minutos antes de retirar y comer. Las galletas de pueden guardar en la nevera hasta 10 días.

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