Os traigo una receta que tanto mi pareja como yo adoramos. Es fácil de cocinar, sana y además es tan completa que os puede solucionar una cena o una comida informal.
Ingredientes
2 tazas de harina de arroz integral
2 tomates pequeños
1 huevo
1/4 de vaso de agua
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
la mitad de un pimiento rojo
una pizca de orégano
una pizca de sal
2 latas de atún
opcional: aceitunas (no recomendadas cuando sigues una dieta anticándidas severa)
Tiempo de preparación: 6 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de reposo: 3 minutos
Calorías: 170 calorías por porción
Preparación
Calentar el horno a 180 grados. A continuación preparar una bandeja para hornear con papel de pergamino. Untar el papel de pergamino con aceite de oliva.
Batir el huevo.
Poner en un bol 2 tazas de harina de arroz integral. 1/4 de vaso de agua, 3 cucharas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y orégano.
Añadir el huevo al bol y mezclarlo hasta que quede una masa uniforme.
Cortar el pimiento rojo. los dos tomates y las aceitunas a rodajas.
Coger la masa y ponerla encima del pergamino. Con las manos esparcirla hasta que quede un cuadrado plano. A continuación colocar encima las rodajas de pimiento rojo, las rodajas de los dos tomates, el atún y, opcionalmente las aceitunas.
Hornear durante 10 minutos.
Sacarlo del horno y dejar reposar unos 3 minutos antes de comerlo.
