Alimentación,  Recetas

Coca de Verduras y atún sin Gluten

Os traigo una receta que tanto mi pareja como yo adoramos. Es fácil de cocinar, sana y además es tan completa que os puede solucionar una cena o una comida informal.

Ingredientes

2 tazas de harina de arroz integral

2 tomates pequeños

1 huevo

1/4 de vaso de agua

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

la mitad de un pimiento rojo

una pizca de orégano

una pizca de sal

2 latas de atún

opcional: aceitunas (no recomendadas cuando sigues una dieta anticándidas severa)

Tiempo de preparación: 6 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de reposo: 3 minutos

Calorías: 170 calorías por porción

Preparación

Calentar el horno a 180 grados. A continuación preparar una bandeja para hornear con papel de pergamino. Untar el papel de pergamino con aceite de oliva.

Batir el huevo.

Poner en un bol 2 tazas de harina de arroz integral. 1/4 de vaso de agua, 3 cucharas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y orégano.

Añadir el huevo al bol y mezclarlo hasta que quede una masa uniforme.

Cortar el pimiento rojo. los dos tomates y las aceitunas a rodajas.

Coger la masa y ponerla encima del pergamino. Con las manos esparcirla hasta que quede un cuadrado plano. A continuación colocar encima las rodajas de pimiento rojo, las rodajas de los dos tomates, el atún y, opcionalmente las aceitunas.

Hornear durante 10 minutos.

Sacarlo del horno y dejar reposar unos 3 minutos antes de comerlo.

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