Hace unos años que la dieta Paleo, muy beneficiosa contra la Candidiasis, se ha puesto de moda. Parece que no haya famoso que no se declare fan de esta dieta.
Pero yo me pregunto: ¿La conocemos realmente? ¿Qué beneficios puede aportarnos? y sobretodo, ¿Qué debemos eliminar para seguirla correctamente?
La dieta Paleo
La dieta Paleo intenta imitar, en la medida de lo posible, los hábitos alimenticios de nuestros antepasados en el Paleolítico. Antes de que se implantara la agricultura extensiva.
Según diversos estudios en la era Paleolítica nuestros ancestros se alimentaban de alimentos naturales sin procesar como por ejemplo: verduras, frutas, carne, marisco, fuentes de grasas naturales, nueces, semillas, huevos…
¿Qué afirman los defensores de la dieta Paleo?
Principalmente argumentan que los alimentos incorporados después de que la humanidad extendiera la agricultura y la ganadería, en el Neolítico, pueden resultar perjudiciales para la salud de los humanos ya que no son bien asimilados por los seres humanos y dañan nuestros intestinos.
De hecho, y ponen como ejemplo, las últimas comunidades indígenas en el mundo que han incorporado el consumo de lácteos y cereales, como los aborígenes en Australia o algunos pueblos de la Polinesia, están sufriendo elevadas tasas de obesidad, problemas coronarios, diabetes… a causa de la incorporación de estos productos a su dieta ancestral.
¿Qué argumentos presentan los defensores de la dieta Paleo?
Los defensores de la dieta Paleo son muy críticos por ejemplo con el consumo de cereales, ya que lo relacionan con enfermedades crónicas digestivas e inflamatorias, como por ejemplo la celiaquía.
Además los impulsores de la dieta Paleo también son muy críticos con el consumo de lácteos ya que afirman que la mayoría de la población es en algún grado intolerante a la lactosa y que además está asociado a enfermedades como la enfermedad de Crohn.
¿Y las legumbres?
La dieta Paleo también prohíbe el consumo de legumbres como por ejemplo lentejas o garbanzos, además de la soja. La razón que dan los impulsores de esta dieta es que estos alimentos contienen un alto porcentaje de ácido fítico.
¿Que és y por qué es malo el ácido fítico?
El ácido fítico no es más es un compuesto natural que se encuentra en las semillas de plantas, como las nueces o los garbanzos. El ácido fítico es popularmente conocido como » antinutriente «, o inhibidor de alimentos, porque puede bloquear la absorción de algunos minerales y nutrientes en el intestino durante la digestión.
Aunque este argumento se ha encontrado no concluyente ya que diversos estudios han demostrado que en dietas variadas y equilibradas los efectos del ácido fítico no son generalmente preocupantes y que además no afectan a nuestros intestinos.
En cambio si que se ha demostrado que el consumo de legumbres aporta numerosos beneficios para nuestra salud ya que previenen enfermedades cardíacas y diabetes.
¿Qué alimentos y bebidas se deben evitar durante una dieta Paleo?
- Pasta (también cereales integral o sin gluten)
- Pan
- Arroz
- Quinoa
- Avena
- Lácteos
- Legumbres
- Aceite vegetales refinados
- Azúcar refinado o endulzantes como: azúcar blanco, azúcar moreno, sirope de ágave, maíz, jarabe, edulcorantes artificiales, dulces
- Soja
- Maíz
- Patatas
- Alimentos procesados, incluyendo comidas congeladas o procesadas, alimentos envasados y refrigerios.
- Productos salados
- Bebidas endulzadas (sobretodo las que contienen endulzantes artificiales)
- Gaseosa
- Vino
- Cerveza
- Cacahuetes
- Crema de cacahuete
¿Qué pienso yo de la dieta Paleo?
Yo soy una gran defensora de la dieta Paleo porque creo que nos educa en priorizar la comida sana y nos enseña a evitar los procesados. Además esta dieta también da mucha importancia a la calidad de la comida, siempre priorizando el consumo de alimentos orgánicos y bio.
Aunque no aconsejo seguir esta dieta a rajatabla durante un periodo largo de tiempo a no ser que estés luchando contra una Candidiasis o algún otro problema de salud.
Mi dieta actual, por ejemplo, es en un 90% Paleo pero no es estricta. Como legumbres habitualmente y también algunas veces cereales integrales o excepcionalmente algún trozo de pastel. También consumo leche de avena y de vez en cuando Quinoa.
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