Todo el mundo conoce los grandes beneficios de la Rosa Mosqueta. Se trata de un componente básico en gran cantidad de productos de belleza y cuidado personal. Aquí os vengo a hablar una receta poco conocida, aunque muy popular en los países anglosaxones, el vinagre de rosa mosqueta.
Y seguramente os preguntaréis,
¿Qué aporta este vinagre?
Pues muchísimos beneficios, especialmente si se consume durante el otoño y el invierno.
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Beneficios del Vinagre de Rosa Mosqueta
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La rosa mosqueta se obtiene de los escaramujos de las rosas silvestres que se recogen entre finales de verano y principios de otoño en muchos bosques de Europa. Se trata de frutos que contienen grandes cantidades de vitamina C, además de compuestos bioactivos como fenoles, licopeno y ácido elágico.
Los escaramujos de las rosas silvestres han sido utilizados en medicina tradicional desde hace centenares de años y son un remedio infalible para luchar contra las enfermedades que nos trae el mal tiempo. Por ejemplo, se utilizan para tratar los resfriados, los dolores de garganta o simplemente para dar un chute extra de energía a nuestro sistema inmunológico.
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¿Cuándo se deben recolectar estos pseudofrutos?
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Los escaramujos se tienen que recoger cuando presenten un color rojo brillante y comiencen a ablandarse. Como ya he comentado, esto suele ocurrir entre finales de verano y principios de otoño. La maduración de cada planta depende de la variedad de la misma, la ubicación y la exposición al sol.
De hecho, son unos alimentos altamente resistentes y algunos escaramujos pueden permanecer en los bosques hasta el invierno y aguantar tormentas, nieve y lluvia.
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¿Qué ingredientes necesitaré para conseguir el vinagre de rosa mosqueta?
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- Entre 20 y 30 escaramujos
- Vinagre de sidra de manzana
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Preparación
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Para empezar lava los escaramujos con agua fría. Retira la parte negra y los tallos de las plantas.
A continuación coloca los escaramujos limpios en una jarra de un litro dejando unos 8 o 10 centímetros de espacio libre en la parte superior. Cuando el vinagre penetre los escaramujos éstos se van a expandir y necesitaremos todo este espacio adicional.
A continuación añadiremos el vinagre de sidra de manzana a la jarra donde ya están los escaramujos hasta que el líquido lleque arriba de todo del recipiente.
Atención: En realidad se puede añadir cualquier tipo de vinagre pero yo sugiero el vinagre de sidra de manzana porque le aporta un chute de probióticos a la mezcla que aumenta sus propiedades beneficiosas.
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Finalmente coloca la «infusión» en un lugar seco y oscuro. Lo ideal es dejar la jarra cerrada en un armario de la cocina o en el estante de la despensa. Debido a que los escaramujos irán absorbiendo el líquido comprueba cada semana si se necesita añadir más vinagre para que los escaramujos sigan cubiertos. Antes de consumir, deja reposar la mezcla unas 3 o 4 semanas.
Una vez haya pasado este tiempo, cuela el vinagre con un paño y guárdalo en una botella o frasco.
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Usos del vinagre de rosa mosqueta
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Algunos usos de este vinagre son:
- Es util para usarlo como gárgaras para el dolor de garganta
- Se puede utilizar como aliño para las ensaladas
- Se puede tomar diariamente en una cuchara de postre junto a agua caliente con miel para aumentar la inmunidad y mejorar la salud intestinal
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Si quieres saber como seguir impulsando las defensas de tu organismo no dejes de visitar este post.
